Yuri Shima

my wine journey

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Tasting Notes

My Champagne Life

About me

Celebrating the 50th Anniversary of Decanter with stunning view of London 🎉 Great to meet key figures in the wine industry from the UK and also around the world. Happy birthday & Thank you for having me @decanter @decanterawards @six_atmospheres @shivanitomar

Decanterの50周年記念パーティー。イギリスのワイン関係者の方達はじめ、世界から集まっていて、たくさんの方にお会いできました。シャンパーニュはボランジェのロゼマグナム🍾　他にも過去に賞を受賞したワインが揃えられていました。ロンドンが一望できる景色も素敵。

#decanter #winemagazine #wineparty #decanterawards

Essi’s top grower Champagnes seminar at 67 Pall Mall 🥂 Wonderful seminar with a wonderful lineup of #blancdeblancs from different areas. My knowledges are 🆙 Thank you! @essiavellan @67pall_mall

My top three are: 🎊💥

Dhondt-Grellet Cramant @adriendhondt
Hure Frères 4 éléments Chardonnay @frereshure
Larmandier Bernier Terre de Vertus @larmandier.bernier

ロンドンの会員制クラブ67 Pall Mallで#growerchampagne のセミナー。シャンパーニュの様々なエリアからのブランドブランを比較試飲して、その土地の個性を学びました。そのあとは、中のレストランでディナー。ここは、グラスワインも充実し、さすがのワインリストです。

#champagne #wineseminar #wine #champagnetime #winetasting #winelover #67pallmall

In London. #iwscjudging @theiwsc

Judged and scored over 60 samples of #Champagne with tasting notes of each one. The flights of Champagne, divided into a category such as NV brut, Rose, Blanc de Blancs, that our Panel tasted showed consistently good quality in general with some stand out ones🥇🥈🥉 Tasting is completely blind and the result will be announced in due time (which I look forward to). Thank you, our Panel @jemmagrantjg and Richard & our Chair @essiavellan 🥂🍾

ロンドンでInternational Wine and Spiritの審査員によんでいただき、シャンパーニュの審査。去年来られなかったので2年ぶりです。一日で、60種類以上のシャンパーニュを試飲し、スコアをつけて、テイスティングノートを書き、メダルを決めていきます。パネルは3-4人で構成され、今回はロンドンのバイヤーなどトレードの方たちでした。顔見知りの方たちも初めての方たちとも、最初のベンチマークテイスティングから、ほぼパレットが合うので、スムーズに審査が進みました。あまりないのですが、意見がわれるときや、パネルで悩んだときは、チェア(大体マスターオブワインやマスターソムリエの方たちが務める)に相談します。

今回は全般にクオリティがよく、シャンパーニュの良さが目立ったね、とパネルでも話していたのですが、完全にブラインドなので、自分たちが金メダルを授与したあの素晴らしかったのは何だったのだろう🍾と気になりつつ、結果発表が楽しみです。

#champagne #winetasting #winejudging #iwsc #wineandspirits #taster #winelover #champagnetime

In between champagnes in #Champagne 🍷🥂

#winelover #wine #chateauxrayas #rayas #grenache
#gonon ❤️ #rhone #saintjoseph #syrah #yurichampagnevisit #winetasting

4.16.2025 🍾 The last event to attend for the Champagne trip was nothing short of extraordinary. Feel privileged to be part of this epic event by Maison Lanson, unveiling the new “Lanson Private Collection” program. After some surprises prepared in the Cave where Lanson’s old vintages are quietly rested, we were fortunate enough to have tasted some of the Champagne’s greatest vintages dating back to a century — 2002, 1996, 1985, 1971, 1964, 1952, 1942 and 1921. Everything was so well-planned, carefully selected and presented professionally. Especially comments by Francois and Hervé on each vintage were very helpful to understand the weathers, wine characters, and incidents of each year. Congratulations to Team Maison Lanson. Thank you so much for inviting me to this exceptional occasion. @champagnelanson @hervedantan

An article with tasting notes to come. 📝
📷 Some of the photos are provided by Lanson.

今回の旅の最後は、Maison Lansonでの、新しいLanson Private Collectionお披露目のスペシャルイベントでした。Lansonのセラーにはコンディションの良いバックヴィンテージが数多く眠っていることで有名なのですが、今回のディナーでは、フランス国内、そして世界からジャーナリストたちをよんで、その中から選び抜かれた great vintage の数々が披露されました。セラーではサプライズが用意されていたりと、終始ワクワクするようなイベントで、また、社長のFrançoisさんと醸造責任者のHervé さんによるプレゼンテーションもよく練られていて、情報もたくさんでした。

また、自己紹介から始まり、参加者の方たちも、テイスティングのコメントなどを発表したりする、インタラクティブな会なのもよかったです。皆さん、流石のコメントでした。古いシャンパーニュを試飲することは度々ありますが、このように100年遡った垂直試飲の機会はなかなかないので、大変貴重な経験となりました。たくさんテイスティングノートを書いたので、またシェアしたいと思います🥂　　

#champagne #lanson #oldvintage #champagnelife #lansonprivatecollection #winelover #winecollector #yurichampagnevisit #dinnerevent #ランソン

4.16.2025 🍾 Tasting & lunch @ Hotel du Marc @veuveclicquot in Reims with Didier Mariotti, Chef de Caves. Tasted the exceptional lineup of Champagnes including newly-released La Grande Dame 2018, La Grande Dame 1990 en magnum (perfect maturation) and Vintage Rosé 1975 (original disgorgement). Thank you so much, Didier for your hospitality and discussion! @didier_mariotti

🥂 La Grande Dame 2018 — tasted with two types of glasses

90% Pinot Noir (Ambonnay, Ay, Bouzy, Verzenay, Verzy)
10% Chardonnay (Le Mesnil-sur-Oger)
Dosage: 6g/l

Veuve Clicquot訪問。地下セラーを見学した後、美しい迎賓館のHotel du Marcで醸造責任者のDidier Mariottiさんとテイスティング&ランチ。新リリースのLa Grande Dame 2018を始め、完璧な熟成の1990 magnum (何回か試飲していますが本当に素晴らしい)、Vintage Rose 1975など。

La Grande Dame 2018は、暖かい年のヴィンテージ、かつPinot Noir90%とブランドノワールに近いですが、名前にふさわしくエレガントで気品のある作りで、流石でした。また、草間彌生さんのコラボラベルも出るそうです。

#champagne #veuveclicquot #lagrandedame #winelover #winelunch #champagnelife #yellowlabel #grandcru #yurichampagnevisit #hoteldumarc #ヴーヴクリコ

One of a kind. Just delicious as wine. And sharing this in Avize with Champagne friends is a real pleasure. 🥂　We struggled to find out a base year/disgorgement date due to the back label change / app …. but we assumed it was the most recent release (and that means which one, if anyone knows?!)

現地で飲むSelosseさんは格別🥂　Avizeの近所のお店で最新リリースだと思うのですが、バックラベルのシステムが変わり上手く情報を取れませんでした。この数年、ドメーヌでvins clairsを試飲する機会がありましたが、その時に感じた変化が出ている味わいだと思いました。じわじわワインとして本当に美味しくて、噛みしめるようにじっくり味わいました。昔も今も唯一無二です。

#champagnelover #jacquesselosse #initial #winelunch #larecommande #avize #selossechampagne #blancdeblanc #chardonnay #cotedesblancs #ジャックセロス #ジャックセロスイニシャル

4.11.2025 🍾 Tasting with Clément Pierlot, Chef de Caves at Champagne Pommery. My first time to (professional) visit and taste the new range, Apanage. Champagne Pommery organizes the sommelier scholarship & competition in Japan which supports young, talented sommeliers. (I always follow this competition.)

Thank you and it was very nice meeting you @clementpierlot . Thank you for organizing and visiting together @saraunderdown @sabralew 🥂

ポメリーは初めての訪問。日本ではポメリーソムリエコンクールを開催していて、優秀な若手ソムリエの育成など業界への貢献も目立っています。このコンクール出身のソムリエの皆さん、本当に第一線でご活躍されている方ばかりです。

今回は、醸造責任者のClémentさんと新しいApanageレンジを中心に試飲させていただきました。メゾンの敷地内にあるClos Pompadourも見学。そして、ポメリーの歴史の展示や地下カーヴのアート展示も素敵で、ここは一般公開されているとのことで、お勧めです！　

#champagne #pommery #sommelier #winetasting #apanage #champagnepommery #ポメリー #cuveelouise

4.15.2025 🍾 Tasting with Guillaume Lété @guillaume_lete , Chef de Cave at Champagne Barons de Rothchild. Enjoyed tasting both vins clairs and the range of Champagne. Thank you for the invite! @bosiechampagne

試飲会サロンの掛け持ちの間に、友人がオーガナイズしていた、Barons de Rothchild の個別テイスティングに参加。スタンダードキュヴェ以外は初めての試飲で、vins clairsとシャンパーニュ両方、醸造責任者のGuillaumeさんの解説のもと試飲できました。Ogerに新しいワイナリーができたそう。

#champagne #baronsderothschild #champagnemaison #winetasting @champagnebaronsderothschild

Collaboration of 3 vignerons made with 3 grape varieties from 3 terroirs 🍾 Hommage à l’amitié. #charlesdenondits

@frereshure @jmseleque @guillaumedoyard @domainedoyard

Glad to have tasted this. So touched.
Thank you for choosing for us.🥂@oenophil_marques @royalchampagne

#champagne #champagnelover #pinotnoir #chardonnay #meunier #royalchampagne

4.15.2025 🥂 Morning with Olivier Krug at Champagne Krug. Started at the lodge in Trepail and then moved to the Joseph winery in Ambonnay built by the vineyard of #closdambonnay 🍇

Tasted this year’s new release:

🍾 Grande Cuvée 173ème édition
🍾 Rosé 29ème édition
🍾 Clos du Mesnil 2009

Un grand merci à Olivier — for the special visit & tasting as well as candid discussion covering a variety of topics. @krugoli @krugchampagne 🙏🥂

Olivier Krugさんのご案内でKrug訪問。今回は、Trepailに２年前にできたLodgeから始まり、まずはGrande Cuvée 172で朝から乾杯。そしてAmbonnayのJosephワイナリーに移動。Clos d’Ambonnayの畑のそばに建てられたのですが、ビデオの中でもその畑の小ささがわかるかと思います。🍇　

試飲は今年リリースの新しい3つのキュヴェ。Clos du Mesnil 2009は、暖かい年らしく、オープンで寛容さがあり、今から楽しめる親しみやすさがあります。同時に、ピンと張り詰めた繊細さ、柔らかでクリーミーなテクスチャがある綺麗なワイン。今後の熟成した姿も楽しみです。まさに繊細な和食と相性が良さそうだと思いました。そして、Olivierさんの日本への造詣と理解の深さには(日本語も)いつも感銘を受けます😊　

Krugといえば坂本龍一さんの曲にしました🎵

#champagne #krug #winelover #winetasting #closdumesnil #chardonnay #blancdeblancs #josephkrug #grandecuvée #kruglovers #クリュッグ #シャンパーニュ

4.14.2025 🍾 Apéritif at Clos St Hilaire & dinner at the Maison (recently renovated ✨) with a vertical tasting of Cuvée Nicolas François. So grateful for this beautiful experience. 🙏 @mrbillecart @florent_nys @champagne_billecart_salmon

🥂🥂🥂
Louis Salmon 2012
Elizabeth Salmon 2012

Nicolas François
2012 bouteille & magnum
2002 Magnum
1996 Magnum
1982 Magnum

ドサージュのマスタークラスの後は、メゾンのすぐ近くにあるモノポールのClos Saint-Hilaire でアペリティフしたあと、メゾンでもアペリティフが続き、そのあとNicolas François キュヴェの垂直ディナー。1996, 1982のマグナム、素晴らしかったです。

そして最新リリースの2012はマグナムとボトル比較。2012らしくふくよかさやオープンさがあり、いまから美味しく楽しめるヴィンテージです🍾

最近リノベーションしたメゾンは、前よりサロンやディナーのお部屋が広くさらに綺麗に豪華になっていました。

#champagne #billecartsalmon #clossainthilaire #champagnelover #yurichampagnevisit #champagnedinner #aperitif #champagnelife #mareuilsuraÿ

4.14.2025🍾 The #dosage masterclass by Mathieu and Florent @champagne_billecart_salmon was educational and insightful where I learned more in depth about the dosage scheme at Billecart Salmon which is unique and so detailed. We blind-tasted 6 patters of 2020 base Le Reserve, dosed with different liqueurs (+ 2020 base blend without dosage as benchmark). One of them was the one actually selected by the tasting committee for the liqueur d’expédition of this cuvée. Great discussion among participants and explanations by Mathieu and Florent.

And the masterclass ended with a tasting of recently released Nicholas François 2012 — Stunning with sophisticated textures🥂

Thank you for such a unique learning opportunity. @mrbillecart @florent_nys

➡️ Continued to aperitif & dinner with a vertical tasting of Nicolas Francois 🍾

Billecart-SalmonでCEOのMathieu Billecartさんと醸造長のFlorentさんによる、少人数のドサージュについてのマスタークラスに参加しました。Billecart Salmonのドサージュはユニークでかなり複雑かつ詳細なものなのですが、今回は2020ベースのLe Réservéのドサージュを選ぶ時に実際に行われたような、6種類の異なるドサージュのリキュール(中身や糖分レベル)のものをブラインドで試飲し、それぞれが意見を発表して、議論して、お二人が解説して答え合わせする形式。かなりテクニカルな議論でしたが、大変良い学びになりました。

この後はアペリティフ〜ディナーで遅くまで盛り上がりました。こちらは次の投稿にて🥂

#champagne #billecartsalmon #winelover #nicolasfrancois #champagnelife #dosage #wineseminar #yurichampagnevisit #winetasting #ビルカールサルモン #liqueurdexpedition #disgorgement

4.13-14/2025 🍾 The vignerons of Terres et Vins organized the masterclass followed by the convivial reception this year in Reims. Felt lucky to interact with these wonderful vignerons and taste their champagnes🥂

For the masterclass with the theme of “climate x champagne”, we were divided into three smaller groups, each of which was hosted by three vignerons. I was assigned to the one with @tarlant @laherteaurelien and @champagnegeoffroy

The class was intelligently organized that allowed us to think about many topics on climate change in Champagne and also eventually the future of Champagne, through tastings of great examples from these three producers relating to the theme. The discussion topics include potential of grape varieties such as Arbane, Petite Meslier, co-planting/field blend, rootstocks, maturation of champagnes from hotter vintages, coteaux champenois, etc. Very informative and well designed.

And on the following day in Epernay, I enjoyed and continued to taste the top class #growerchampagne at a walk-around tasting🥂

Thank you, the vignerons @terresetvinsdechampagne &
Especially a big thank you to those who prepared our masterclass — Benoit & Melanie @tarlantmel @tarlantben Aurelien @laherteaurelien and Jean-Baptiste & Sacha @sacha_geoffroy @champagnegeoffroy So impressed by the work of passionate vignerons. 🍾🙏

Terres et Vins は、今年は招待制の小さめのグループでマスタークラスとレセプションを開催。気候変動に関連したセミナーと試飲で、よく考えられていて、たくさん質問もできて、とても面白かったです。また授業や記事などでシェアしたいと思います。その後のレセプションは、パリのEnyaaさん @restaurant_enyaa のケータリング。オーナーのあすかさんとKaiさんとはいつもこの時期にシャンパーニュでお会いします。シェフたちもいらして、久しぶりに日本語を話せて、日本食も嬉しく、いっぱいいただきました。焼き鳥やお寿司、おつまみ、皆さんにも大好評でした！　

#champagne #leprintempsdeschampagnes #terresetvins #yurichampagnevisit #winelover #wineseminar #winetasting #シャンパーニュ

April 13th, Sunday🍾 Attended a great masterclass and tasting of the 2024 vins clairs and more hosted by Paillard brothers and Paul Girard-Bonnet at Domaine Pierre Paillard in #Bouzy. Tasted three Pinot Noir expressions from their own village of Bouzy together with Ambonnay and Verzenay by Pierre Paillard. We also tasted 3 crus of Chardonnay by Girard Bonnet, Mesnil, Oger and Avize. This gives us a great chance to taste wines from two terroir-focused producers, one from Montagne de Reims and the other from Cote des Blancs and learn their philosophies behind the wines.

Then we tasted Champagne and more, including just disgorged bottle of Pierre Paillard 1996 down in the cellar🍾 The lunch was prepared by the house chef and we share the heart-felt sprits of « le printemps » moments together. Enjoyed everything about this event, and also liked the format, sharing the experience with a small group of friends and experts in a more focused setting😊 More to follow on what Pierre Paillard has been recently working on 📝

Thank you so much Antoine & Quentin and Team @champagne_pierre_paillard . and Paul @paul.girard.bonnet for our Sunday morning in the middle of Le Printemps week so special and educational. 🥂🙏

シャンパーニュウィークの最中、Pierre PaillardのAntoineさんとQuentinさんが、Mesnil拠点のGirard BonneyのPaulさんも一緒に、マスタークラスとランチを開催してくださいました。walk aroundの試飲会もよいのですが、このように、じっくり少人数で解説とともに試飲できる機会はありがたいです。
ランチはたくさんのワインと共に盛り上がりました！

#leprintempsdeschampagnes #winelover #pierrepeters #girardbonnet #growerchampagne #yurichampagnevisit

Les Artisans du Champagne tasting is always one of the highlights of #leprintempsdeschampagnes that provides us a rare opportunity to taste through vins clairs and Champagne from top vignerons. Thank you to the vignerons @lesartisansduchampagne , and special thanks to Laurent and Thomas @champagnevilmart . All three champagnes by Vilmart at the tasting was truly shining with precision🥂

#champagne #winelover #winetasting #yurichampagnevisit #lesartisansduchampagne

Tasting with @champagne_regis_poissinet 🍾 #leprintempsdeschampagnes Thank you!

個別テイスティング。オーガニック認証の作り手で、今回少人数の試飲にお声かけていただき、新しいキュヴェやコトーシャンプノワも試飲できました。東京では、わたしの好きなCellar Door Aoyama @cellardooraoyama で、見つけられるはず。

この日は日中ひとりで周ってたのですが、試飲では、ちょうどイタリア、ノルウェー、そしてドイツからのインポーターやメディアの友人たちが一緒だったので意見交換しつつ、catch up できたのもよかったです。

#champagne #vigneron #growerchampagne #regispoissinet #organicfarming #bullesbio #yurichampagnevisit

April 12th, Saturday: Kicking off #leprintempsdeschampagnes 2025 with the tasting salon of @meltingcrus 🍾

Liked this group of vignerons a lot! Each producer’s wine is so expressive and individual … which is indeed “melting crus”. I already liked some of them while the others were new to me. Excited to taste all of these!

試飲して好みだったけど良く知らなかったり、初めて試飲する作り手も多かったのですが、どの作り手もそれぞれ個性的で、表現の仕方がそれぞれで、面白い試飲会でした！まさにmelting crus. そして美味しい。今年初リリースの作り手も。

#champagnetasting #winelove #champagnelover #meltingcru #wine #yurichampagnevisit

🍾 The second part of the annual #CRPC gathering - dinner at Louis Roederer Hotel Particulier with Cristal, Vintage range (blind tasting!) and Cristal Rose. Finesse x3 ✨

What an incredible evening with this dynamic and fun group. Thank you @louisroederer_ & Team for your hospitality & Chef de Caves @jblfizz for being inspiration and making our evening so unique for all of us, and of course CRPC members for being most fantastic CR lovers🥂

🌟 Lineup
Apéritif
Brut Nature 2018 Rose & White
Collection 244 en magnum

Dinner
Cristal 2016
Cristal 2013 en magnum
Cristal 2004 Vinotheque en magnum

Vintage Rosé 2012 en magnum
Vintagw 2002 en magnum
Vintage 1996 late release en magnum
Vintage 1976 en magnum
Blanc de Blancs 1978 ❤️

Cristal Rosé 2015 — preview ⭐️
Cristal Rosé 2013
Cristal Rosé 2012
Cristal Rosé 2009 en jeroboam 💕
Cristal Rosé Vinotheque 2004 en magnum Vintage
Cristal Rosé Vinotheque 1995 en magnum

📷 the first photo by @champagnespy

#champagne #cristalchampagne #winelover #champagnelife #yurichampagnevisit #cristalchampagne #CristalRose #finesse #louisroederer

🥂 Vins Clairs Tasting @louisroederer_

These beautiful base wines precisely reflect each place and vintage characters. Always I have a great learning from this annual tasting with Team #CRPC. Based on these vins clairs vinified plot by plot, the winemakers have built this year’s blends of each cuvée with visions and experiences —- among others, we are so privileged to taste and discuss on the blends of Cristal and Cristal Rose(s) 2024🌟🥂 I have been learning more by each year that the Louis Roederer wines are built on and respect the unique terroir of the vineyards that they own and farm. Thank you so much for providing such an opportunity @jblfizz

#champagne #cristalchampagne #winelover #champagnelife #yurichampagnevisit #cristalchampagne #CristalRose #vinsclairs #chalpqgnetime #winetasting #クリスタル #シャンパーニュ

Lunch in #Bouzy at a new place! Restaurant Le Bec Fin.

ランチはBouzy村に新しくできたレストランで。みんなでボトルシャンパーニュを頼んで🍾　訪問の合間で駆け足でしたが、次はmenuを試してみたいです。

#champagne #bouzy #winelunch #champagnetime #georgesremy #yurichampagnevisit

Day in #Ambonnay 🍇 Spent a great morning with Eric @eric_rodez and explored his philosophy and champagne with energy and tension expressing terroir of Ambonnay — by cru, single vineyard, rose, etc. Thank you, Eric! Always a pleasure to meet you🥂

Ambonnay村一の日。まずは、Eric Rodezさん訪問でした。アンボネ村のテロワールを表したシャンパーニュです。

#biodynamic #ericrodez #champagnetime #champagnelife #winetasting #montagnedereims #pinotnoir #chardonnay #blancdenoirs #アンボネ　#growerchampagne #yurichampagnevisit

Staying in #cotedesblancs #lemesnilsuroger in the afternoon for a visit to Girard Bonnet. I’d wanted to visit here! Thank you, Paul for having us and showing us around 🍾 @paul.girard.bonnet

Mesnilの若手新星のGirard Bonnet訪問。家族から受け継いだコートデブランにある12ha(Epernay)の畑から、シャンパーニュづくりを始めました。2018年が最初の年だそう。周りの皆さんの注目度も高く、わたしも機会があると試飲していて、ずっと来たかったので、友人に連れてきてもらって良かったです。vertusから始まり、Mesnil, Avize, single vineyard、コトーシャンプノワ、、、と並べて試飲させてもらいました。

#champagne #growerchampagne #blancdeblancs #winetime #winery #domaine #girardbonnet #yurichampagnevisit #girardbonnet

Couldn’t think of any better way to start the #champagne trip in the heart of chalky terroir #cotedesblanc — visit & lunch at Champagne salon and Delamotte🍾 @salonofficialchampagne @champagnedelamotte

春のvins clairs試飲会にあわせた恒例のシャンパーニュ訪問。いろいろな国から仲間たちが集まり、最初の訪問はサロンとDelamotteで試飲&ランチ。日本と繋がりが深い、日本が最大の市場のシャンパーニュメゾンです。🍾　

#champagnelife #winelover #blancdeblancs #chardonnay #lemesnilsuroger #yurichampagnevisit #wine #winetrip #winelunch #champagnesalon #delamotte #シャンパーニュサロン

Arrived in #Champagne🍾 Got a bottle to share with friends🫶 #aurorecasanova #puisieulx #chardonnay

#grandcru #champagnetime #winewithfriends #mychampagnelife #yurichampagnevisit #growerchampagne

🍷 Trio of 1960s 🍷

1966 Lafite Rothchild — floral, dried fruits, melted soft tannin, deliciousness. #bordeaux
1968 Charles Krug — juicy fruits, balanced, structured #napavalley only 12% abv in those days
1968 Barolo — acidity, savory, forest floor, dry tannin

#wine #redwine #nebbiolo #lafiterothschild #charleskrugwinery #cabernetsauvignon

One of the extraordinary experiences in #Champagne — vineyard & abbey visit at Dom Perignon and tasting with Vincent Chaperon, Chef de Caves almost a year ago #leprintemps 🍾🌱

Vertical tastings of:
P1 2004/2010/2012/2013/2015
P2 2004 / 2006
Rosé 2000 / 2008 / 2009
Vins Clairs 2023

Looking forward to another journey with Champagne friends soon! 🇫🇷

#champagnelover #champagnetrip #winetasting #domperignon #domperignonrosé #domperignonoenotheque #hautvillers #yurichampagnevisit #winetime #ドンペリニョン

🍾 When in Paris, I like to visit this quartier @ Rue de Sèvres #leftbank . Last time, I visited this Hermes store (beautiful like an art museum) and had a glass of Champagne René Rutat.

Runé Rutat is a certified organic producer in Vertus. The brothers came to Japan for « Les Champagnes bio à Tokyo » to showcase their wines in 2023. The #champagne producer that I want to visit next time! 🥂 @champagne_rene_rutat

パリ左岸のボンマルシェ近くのエルメスのお店。この界隈、お買い物もゆっくりできるし、パリではよく行くのですが、ここのエルメスはアートミュージアムのように美しいです。中にカフェがあるのですが、シャンパーニュもありました🥂　

この時のグラスシャンパーニュは、Runet Rutat。Vertus拠点のオーガニック認証の造手で、2023年の東京でのオーガニックシャンパーニュ試飲会のときには来日してくださいました。

#organic #bullesbio #leschampagnesbio #paris #hermes #winelover #champagnetime #wine #cafeinhermes #winelife #winebar

A great place for #champagnelover in Echigoyuzawa.
Tonkatsu x Champagne —> 🙆🏻‍♀️😇😋🥂
Then we moved onto a had a very nice whisky bar 🥃

🍾 Vouette et Sorbée en magnum (disgorged in 2/2014)
🍾 Roses de Jeanne (disgorged in 4/2020, V18)
🍾 Emmanuel Brochet Rose de Saignée
🍾 Henriot Enchanteleurs 1998
🍾 Philipponnat Royal Reserve, aged bottle

越後湯沢の2日目は、とんかつとシャンパーニュで最高❣️のひととき。どれも大事にとっておかれた貴重な熟成したボトルばかり。そのあとは、素敵なウィスキーバーにも連れて行っていただき、長く楽しい夜でした。大変お世話になり、ありがとうございました。 @art.of.champagne 🙏🥂
そして、繋いでいただいたなおみさんにも感謝です。 @dolce17 🫶🥂

#champagnetime #winelover #champagnedinner #winetasting #tonkatsu #japantrip #echigoyuzawa #whiskybar #whisky #winetrip #emmanuelbrochet #rosedesaignee #growerchampagne #philipponnat #henriot #cuveedesenchanteleurs #brut #rosesdejeanne

Recap of the trip to Echigoyuzawa in Niigata 🇯🇵 with my wine girl friends earlier this year💖 #Champagne #Wine and #Sake

Echigoyuzawa offers a variety of local foods, sake and hot spring. Only 1 hour by train from Tokyo. Rented a beautifully renovated entire house. #satoyamajujo

🍾 Pierre Peters Rose Albane
🍾 Champagne Chavot
🍾 Elise Dechannes
🍾 C.H. Piconnet
🍾 Girard Bonnet
🍷 Roumier Chambolle Musigny 2007
🍷 Corton Domaine Chandon de Briailles 2010
🍷 Nieport Vintage 2017 cask sample
and more!

年始の仲良し旅•越後湯沢編　#里山十帖　🥂🍾🍶🍷

#echigoyuzawa
#sake #nihonshu
#joyanabe #常夜鍋
#hegisoba #へぎそば
#kome #rice #米　#koshihikari
#sauna
#friends 💖
#winetrip
#champagnelover
#growerchampagne

🍾 Laurent-Perrier’s Grand Siècle Les Réserves Itération No. 20

This is a special version of Grand Siècle, which is aged for a longer time on the lees (i.e. late-disgorged) and produced in limited quantities exclusively in magnum bottles. I’ve been fortunate to taste this gracefully matured champagne several times, and each time, I am truly impressed by how Grand Siècle has the potential to evolve over time. Time enhances its harmony and balance, adding more depth and complexity. 💫

During the last harvest in September 2024, Lucie made the occassion even more special by preparing a dinner at L’Orangerie of Château Louvois, with the 17th century style banguet, decoration and live music. The beautiful moments were shared with a wonderful group of Champagne friends. 😁 I cannot thank enough our hosts, Lucie @luciepereyre and Edouard @ed_ward_cossy for the unforgettable evening. 🥂 @champagnelaurentperrier

🍾
Vintages: 1999 (60%), 1997 (20%) and 1996 (20%) — Grand Siècle is always the blend of 3 vintages.

🍇 Grapes: 100% Grand Cru. Chardonnay (54%) from Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger & Pinot Noir (46%) from Ambonnay, Bouzy, Mailly and Tours-sur-Marne
Aged on the lees for 21 years.

First Photo 📷 by @benchampagnes 🙏

Laurent Perrierのプレスティージ・キュヴェのGrand Siècleには、「Les Réserves」と呼ばれる、より長い澱熟成を経たバージョンがあります。マグナムボトルで少量だけ造られ、これまでに、#17 と#20 の２つがリリースされています。Grand Siècleは常に３ヴィンテージのブレンドで、#20は、1999年、1997年、1996年のブレンドで、21年間の澱熟成。

昨年の収穫訪問のとき、Laurent Perrierのオーナーファミリーメンバーの、Lucie Pereyre de Nonancourtさんが、ファミリー所有のChateau LouvoisのOrangerie（大改装してお披露目も兼ねていた）で、偉大な世紀・当時の様子を再現したバンケットスタイルのディナーを開催してくださいました。このときはいくつかのGrand Siècleのあと、Les Réserves #20 がサーブされました。同時に、その構成要素である3ヴィンテージのマグナムもあわせて試飲させていただき、各年の特徴も知るという試み。Grand Siècleは、ステンレスタンクのみで造られピュアでフレッシュなスタイルに、ブレンドによるバランスとハーモニーが特徴的ですが、Les Réservesは熟成による深みと複雑さ、重厚さ、そしてやはり様々な要素がまとまって調和している姿に圧倒されます。以前試飲した、#17 はより完成形に近づいている印象でした。

#champagnelover #laurentperrier #chateaulouvois #grandsiecle #grandsieclechampagne #champagnedinner #winetasting #winedinner #champagnelife #yurichampagnevisit #ローランペリエ #グランシエクル

🍾 Champagne Blancs de Blancs

🥂 J.L. Vergnon Éloquence #lemesnilsuroger disgorged in 12/2023.

🥂 Laherte Frères #brutnature disgorged in 5/2024.

シャンパーニュのシャルドネ100%の、タイプの違うブランドブラン2つ。

コートデブランのメニルを拠点とし、特にシャープなスタイルのメニルのJL Vergnon。90%ステンレスタンクで発酵、10%が古樽。ブドウはメニル90%、AvizeとOgerが10%. No MLF. きりりとした鋭角的な酸に、成熟度の高いレモンなど柑橘、青リンゴ、洋梨の果実。醸造も、ピュアな果実を生かしたスタイル。

Laherteは、Coteaux Sud d’Epernayの作り手。樽発酵で、7か月樽熟成。対照的に柔らかいテクスチャで、レモンコンフィ、杏やクインストなど、黄色い系の果実のまろやかさ。最後はキレのある余韻。50% reserve wine. Partial MLF. Epernayの南の斜面の畑から。

#blancdeblancs #chardonnay #cotedesblancs #coteauxsudepernay #jlvergnon #lahertefrères #champagnelife #winelover #シャルドネ #ブランドブラン　#growerchampagne

🍾🍷 & 🦀🦀　#azabuyukimura

Girard-Bonnet — my recent favorite #boancdeblancs 🥂
Meo Camuzet #vosneromanée #auxbrulées 2007 — brilliantly perfumed and elegant on the palate✨

前回の帰国のとき、麻布幸村さんに連れて行っていただく機会がありました。カニの🦀季節でカニ尽くしでした😋　すべてが丁寧で美味しい。ワインセレクションも最高でした✨　最近のお気に入りBlanc de BlancsのGirard Bonnet。Meo Camuzetは前もって開けてくださっていて、香水のような華やかな香りに圧倒され、味わいは軽やかでエレガント。貴重な機会に感謝です。

#champagne #burgundy #chardonnay #pinotnoir #meocamuzet #girardbonnet #cotedesblancs #cotedenuits #burgundywine #winelover #azabuyukimura

Happened to stop by a wine shop on the way back and found these favorites from Northern Rhone Valley🍷 Will keep them for a while until when time comes❣️🎉

帰り道に、道を間違えて遠回りになったら🚗いつものワインショップの前を通りかかり、目の前のパーキングがちょうど空いていたので立ち寄ることに。そしたら、思いがけず、いいもの見つけて衝動買い😁

#gonon #syrah #rhonewine #clape #cornas #winelover #saintjoseph #northernrhone

Tasted champagne from Tom Gauditiabois in NY & Tokyo 🍾

感度の高いお店にあるシャンパーニュ。ニューヨークと東京で同じボトルもいただけました。😁🌟🥂

#champagne #growerchampagne #tomgauditiabois #champagnelover #winetime #brutnature

💘 Amour de Deutz Rose 2009 & Blanc 2013 💘

Rose 2009 — PN 57% (Ay, Verzenay, Ambonnay, Bouzy) Chardonnay 43% (Avize, Mesnil, Chouilly, Villers-Marmery) . 6% red wine from PN (Ay & Mareuil). Dosage 8g/l.

#champagnelover #champagnedeutz #rosechampagne #amourdedeutz

Very nice coffret 🎁😍

🥂 Champagne Deutz Vintage 2014
🍷 Delas Frères

Thank you so much @champagnedeutz 🥂🥂
I enjoyed both a lot!

#champagnedeutz #deutz #ay #champagnetime #delasfrères #rhonewine #syrah #redwine #winelover #ドューツ

🍾 Champagne Sylvie Moreau — I got to know this great producer, thanks to Guillaume @cave.colbert 🙏

去年、教えてもらってから試しているシャンパーニュ。だいぶ前ですが、現地から持ち帰ったものを、せっかくなのでワイン業界で長年ご活躍の皆さんとシェアしたら好評でした。特にこの一枚目のが🔥　

#champagne #champagnelover #growerchampagne

Champagne Louis Roederer & Sushi dinner in Hashiri San Francisco, with the incredible lineup and pairing 🥂🍣 All fish came directly from #toyosu market, prepared meticulously by chef Ono.

🥂 Collection 245 - welcome aperitif

🍾 Flight 1: Cote / Montagne / Rivière
Blanc de Blancs 2016
Vintage 2016
Vintage Rosé 2017

🍾 Flight 2: Cristal — chalky expression with finesse
Cristal 2016 — new✨
Cristal 2008
Cristal Rosé 2014

🍷 Flight 3: Camille — micro terroir focus
Camille Charmont 2020
Camille Volibarts 2020

🍾 Flight 4: Finale — magic of time & umami
Cristal Vinotheque 2002

🍾 Spécial — Cristal 1990 magnum 🙏 @mkbeaven

Beautiful moments were shared with a great group of guests. 🇺🇸🇫🇷🇯🇵 Honoured to be part of it. Thank you for the opportunity to organize together @mmdusa @jblfizz @louisroederer_

サンフランシスコにて、インポーターの方たちとシャンパーニュ&お寿司のイベント。今回は、事前打ち合わせで、シャンパーニュのサンプルと食材もご準備いただき、いろいろ試しながら、流れや相性を決めていき、より練られたものになったと思います。素晴らしいラインナップとお料理でした🥂

#champagne #louisroederer #cristal #sushi #winepairing #champagnedinner #sushiandchampagne #winetasting

🍷 Cornas Auguste Clape 2014 & 2016 🙋🏻‍♀️

whole cluster
Renaissance — younger vines

#cornas #rhonewine #syrah #clape #winelover #redwine #northernrhone

#weekend #champagne

🍾 Pol Roger #blancdeblancs 2009 ☀️
🍾 Pouillon (disgorged in 2023) ☀️

タイプの違う2つ。どちらも良い‼️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️

ずっとLehmannのGrand Champagneグラスを愛用。または#jancisrobinson グラス。最近、#zaltoglass をこちらでも買った❣️ ので、シャンパーニュやワインをいろいろお試し中。ブルゴーニュグラスも新しいのを加えたいところ。zaltoがよいのか(洗うの難しそう)、��他にもよいのあるかな、悩み中。

お雛さま🎎も飾った週末。

#champagnelife #weekendwine #sundayfunday #polroger #chardonnay #pouillon #mareuilsuray #pinotnoir #meunier #growerchampagne #シャンパーニュ

🌟 Tasted the latest assemblage 5 of IWA sake with Richard Geoffroy at Ungrafted in San Francisco.

It was a great pleasure to meet him and hear about his philosophy and adventure in the world of #sake #nihonshu . Also tasting 4 assemblages including the 3 previous ones — the 2nd to the 4th — side by side had us think about the aging potential for sake. Toyama, where IWA is born, is a beautiful place with pristine nature, as Richard told. (and great food!) Hoping to visit again soon.

Thank you so much @iwa.sake @richard.geoffroy @thecrownjulesla

サンフランシスコで、全米ツアー中のRichard Geoffroyさんによる、新しいIWA酒のお披露目に参加しました。これまでの、2回目から4回目のブレンドも合わせて試飲でき、日本酒の熟成についても、Richardさんからお話を伺えました。

トレードテイスティングだったので、この界隈の錚々たるレストランの方が参加されていました。お話を聞いていたら、日本酒への興味も高まっているようでした😊

#sake #iwa #tasting #sakelover #toyama #shiraiwa #sakebrewery #sanfrancisco #iwasake #日本酒　#富山

Chilling #Magnum bottle of Vouette et Sorbée Blanc d’Argile (disgorged in 2/2014, R11) ❄️ 🍾 Champagne & tonkatsu —> 😋

年始に仲良し友達と行った越後湯沢の旅☃️
人数が多かったので、雪で貴重な熟成Vouette et Sorbée のマグナムを冷やして用意してくださいました。とんかつ大好きなのですが、人参亭さんの美味しいとんかつとシャンパーニュで最高のスタート😁🥂　… 続く。
本当にありがとうございました！　@art.of.champagne

#champagne #vouetteetsorbee #blancdargile #aube #organic #biodynamie #winelover #japantrip #echigoyuzawa

🍾 Wrote an article on Champagne Bollinger and its Pinot Noir story, based on the seminar by Cyril Delarue, the 6th generation of the family member @champagne_bollinger

Why not?連載にて、Champagne Bollinger & Pinot Noir についての記事を書きました。

PNハウスはいろいろなか、このボランジェのPNシリーズのアプローチは今の流れにもあっていて、TX / AYC / VZと比較して試飲すると、村の個性ｘヴィンテージの特徴が感じられて面白いと思います！

🔗 https://www.whynot-web.jp/shima-wwn-12/

#champagne #winewriting #winelover #bollinger #pinotnoir #wineseminar #blancdenoirs

Sushi menu & Champagne - Delicious 🌟

🍾 Bollinger R.D. 2008 — it gets even better with great integration of every complex elements and flavours, without losing freshness

リリース仕立てのときより、各要素が融合していて、さらにフレッシュさはそのままで、素晴らしかったです。お寿司のコースの最初に。

#champagne #bollinger #bollingerrd #pinotnoir #champagnetime #sushipairing #champagneandsushi #winelover

Weekend #champagne 🍾🫶

#champagnelover #wine #champagnelife #growerchampagne #brice #cazethibaut #taittinger #blancdenoirs

#jacquesselosse #blancdeblancs

🍾 Left: Selosse Substance (disgorged in May 2017) — nicely matured after disgorgement
🍾 Right: Selosse Blanc de Blancs — more developed. First time to see this label but it looks like wines from 1995-2005❓ (Does anyone know?)

デコルジュマンのあと、ほどよく熟成したSubstanceと、かなり熟成していた、昔の？ラベルの2本並べて試飲🥂　

#champagnelover #champagne #avize #substance #winetasting #cotedesblancs #chardonnay #セロス

Champagne dinner in collaboration with Chef Yonezawa at No Code in Nishiazabu🥂 @nocode_tokyo Selected 5 champagnes and ratafia paired with beautiful & delicious dishes by Yonezawa chef.

🍾 Marguet / Shaman 20
🍾 Louis Roederer / Brut Nature 2015
🍾 Taittinger / Comtes de Champagne 2007
🍾 Pierre Gimonnet Rose de Blancs
🍾 Raymond Lelarge (Lelarge-Pugeot) 1997 base + reserve wine from 1990-1996
🥃 Henri Giraud Ratafia Solera

先週、西麻布のNo Codeにて、米澤シェフとのコラボ•シャンパーニュディナーを開催しました🥂　米澤シェフの唯一無二のお料理にあわせて、シャンパーニュをセレクトさせていただくという、贅沢なディナーでした。米澤シェフのお料理は見た目も美しく繊細で、もちろん美味しい！　ゲストも素敵な方ばかりで、和やかで楽しい会になったと思います。このような機会をいただき、ありがとうございました😊 @yone_asakusa

📷 写真の多くは参加者の方たちからシェアしていただきました🙏　

#champagnedinner #winepairing #winetasting #nocode #winelover #marguet #louisroederer #pierregimonnet #taittinger #comtesdechampagne #lelargepugeot #ratafia #henrigiraud #シャンパーニュディナー

The latest article for my wine column at Forbes Japan is about Intertwine KxM, that was newly opened last year at Azabudai Hills. 🎉 I had an opportunity to interview Ken Ohashi MW last month. The article describes the backgrounds and logics of the business judgement and decision that Ken Ohashi as CEO has made to restore the business during the Covid time and create this wine shop with new concepts, as well as his passion & mission for the wine market in Japan.

If you are a wine lover and in Tokyo, this is the place to visit where you can find up-to-date selection of wine & sake and experience «component pairing» — wine / sake & food pairings that are precisely prepared by sommelier/taster Motohiro Okoshi. @intertwine_km_official

Forbes連載の新しい記事は、麻布台ヒルズにあるインタートワイン KxMについてです。先月お店に伺い、このお店のオーナーである山仁の大橋健一社長にインタビューし、この記事を書きました。コンポートペアリングは、毎月20種ほど、大橋さんがワインや日本酒を選び、それに大越さんが正確にフードを選び、ペアリングが完成します。このペアリングは、お店のカウンターで空いていれば予約なしで気軽に体験できます。

https://forbesjapan.com/articles/detail/76308?module=toppage_new&read_more=1

🔗▶️ プロフィールに記事へのリンクがあります。

#winearticle #forbesjapan #componentpairing #intertwine #wineshop #azabudaihills #winelover #wine #winepairing #tokyowine

🍾 Seminar on Krug and its Grande Cuvée with a tasting of 5 different editions of Grande Cuvée @academie.du.vin

Krug Grande Cuvée 172 edition (2016 base)
Krug Grande Cuvée 171 edition (2015 base)
Krug Grande Cuvée 170 edition (2014 base)
Krug Grande Cuvée 169 edition (2013 base)
Krug Grande Cuvée 168 edition (2012 base)

When I visited Olivier @krugoli with Essi @essiavellan and Sara @saraunderdown at the Maison @krugchampagne in the past, he kindly prepared a vertical tasting of Grande Cuvée and Rosé with different editions, which gave me a lot of learnings and thoughts. This flagship cuvée has been continuously made every year, in line with the founder Joseph Krug’s visions, since since its inception.

And I also shared the updates on Krug that I learned from the press program that I attended last year including new winery facilities in Ambonnay as well as tastings of vins clairs & assemblages. Happy to do this seminar. 🙏🥂

昨日はKrugのセミナーでした。テイスティングはGrande Cuvéeを、最新の172から168まで5つのエデション違い(ベース年違い)を垂直試飲です。

このエディション違いの試飲、以前メゾンを訪問したときにOlivier Krugさんが、グランドキュヴェとロゼで用意してくださり、とても勉強になったので日本でもいつかやってみたいと思っていました。

クラスでは、Krugの創業者のビジョンから始まり、新しいアップデートされた情報を盛り込み、またクリュッグの醸造についても少し詳細に踏み込み、解説しました。そのあと、これらが、どうスタイルにつながるか、、、を試飲から実感していただき、ベース年による違いが(あるなら)どうでてるか？、一貫したスタイル、熟成具合によるフレーバーの出方、などなど、みなさんと一緒に分析しました。🍾

#champagneseminar #winelover #krug #champagnekrug #winetasting #grandecuvee #wineseminar #academieduvin #クリュッグ #グランドキュヴェ

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