Vins Clairs 2017 Tasting at Champagne Veuve Clicquot
ランスにあるヴーヴ・クリコを訪問。ワインメーカーの１人である、Pierre Casenaveさんと2017年のvins clairs等を試飲しました。 ピエールさんは、過去に、南アのStellenbosch、カリフォルニア、ボルドーで、ワイン作りに携わった経験もあり、ヴーヴ・クリコでは、特にロゼシャンパン用の赤ワインを担当しています。 赤ワインのブドウは、Ambonnay、Bouzy、Verzy、Verzenay、Ayといったグラン・クリュ村からのピノ・ノワールを使います。醸造は、ステンレスタンクで1-2日間、10度でcold macerationした後、6日間、スキンコンタクトしてアルコール発酵をします。 まずは2017年のベースワイン（vins clairs）を試飲。そして、ヴーヴ・クリコのNVワインの要である、リザーヴワインを試飲しました。 ヴーヴ・クリコでは、リザーヴワインは、440のタンクで、品種、年、地域•村•区画ごとに保管されています。そのうち、2008年のVerzyのピノ・ノワール、1996年のAubeのピノ・ノワールを試飲。前者
Champagne Damien Hugot
エペルネに拠点をおく、Damien Hugotを訪問しました。 ロゼシャンパーニュに使う赤ワインを作る以外は、Chouilly、Cramant、Ogerといったグランクリュ村からのシャルドネにフォーカスしてシャンパーニュを作っています。 2017年のシャルドネのベースワインも試飲させてもらいましたが、村の特徴が出たきれいなワインでした。 ロゼは、少量の赤ワイン(5%)にシャルドネをブレンドして作る、エレガントな、好みのタイプです。赤ワインは、良い出来の年のワインのみFoudre(大樽)で継ぎ足して保管しています。将来的には、こちらからCoteaux Champenois を作る計画もあるとか。 フラッグシップのNVのブランドブラン（シャルドネ100%）は、フレッシュでふくよか、バランス取れた優しい味わいで、アペリティフにも食事にもぴったり。 熟成がすすんだVintage 2006、フレッシュさと複雑さを兼ね備えたGreat vintageの2008。古木のブドウから作るSpécial cuveeは、デコルジュしたボトルすべてを、Damienが味見
Tasting of "La Transmission"
“La Transmission” is an association of 10 women in Champagne. I attended their tasting at Le Printemps des Champagne. 先週、ランスでのシャンパーニュウィーク中に開催された、La transmissionの試飲会に参加しました。このグループは、以下の10のシャンパーニュ生産者の10人の女性から成るグループで、今回が初めての試飲会です。 Margareth Henriquez (Krug)
Delphine Cazals (Cazals)
Evelyn Boizel (Boizel)
Alice Paillard (Bruno Paillard)
Vitalie Taittinger (テタンジェ)
Mélanie Tarlant (タルラン)
Charline Drappier (ドラピエ)
Anne Malassagne (AR Lenobleオーナー)
Chantal Gonet (Philippe Gonet)
Champagne La Closerie by Jérôme Prévost
Visited Jérôme Prévost at his vineyard "Les Béguines" and winery in Gueux. 世界中でカルト的な人気を誇る、Jérôme Prévostさんを訪問。Jérômeは、単一畑（2.2 ha）の「Les Béguines」から、単一年のシャンパーニュ「La Closerie Les Béguines」を作ってます。 Les Béguinesの畑は、ムニエが90％と大部分を占め、残りはシャルドネ、ピノ・ノワールやピノ・グリなどが少数植わっています。これら少数の他品種は、多様性（bio diversity）を出すためだそう。すべていっぺんに収穫し、醸造する「フィールド・ブレンド」。土壌は、チョーク・ライムストーン、砂と堆積土。地中には、貝殻などの化石。 畑の横に、新しく改修したワイナリーがあり、醸造・熟成に使う樽が並んでいます。 到着してしばらくしたところ、お友達のFrederic Savart（Champagne Savart）とカリフォルニアのスパークリング・ワイン生産者Micha