Champagne Louis Roederer: Craftmanship and Top-Class Winemaking
The Japanese version is published for my wine column at Forbes Japan here. Champagne is a “craft” built upon from a long history. Champenois people created wines with bubbles, refined these wines over time and now, and established Champagne as an unparalleled region for producing sparkling wine. Champagne has come to be associated with an image of luxury and is recognized as a wine for celebrations and special occasions. While sparkling wines are now being made all over the w
Masterclass with Castello Bonomi / Franciacorta
イタリアの高品質スパークリングワインといえば、フランチャコルタ（Franciacorta）。北イタリアのロンバルディア州で、瓶内二次発酵の伝統製法で造られます。これまでイタリアのワイン産地は色々訪問していますが、フランチャコルタはまだ行ったことがなく、実際に訪れてみたい産地の一つ。 シャンパーニュをよく飲み、泡のワイン好きなのですが、イタリアに旅行したときなどは、レストランやワインショップに入ると、最初にフランチャコルタを探します。フランチャコルタは、（北のワイン産地と比較すると）比較的温暖な気候の場所にあり、そのワインには、全般に、果実のふくらみとフェノリックの成熟さを感じることが多く、ドサージュが少ない、またはドサージュなしでも上手くバランスが取れているものが多い印象です。 さて、今回は、フランチャコルタのCastello Bonomiという生産者のオンライン・セミナーに参加する機会がありましたので、こちらを紹介いたします。セミナーは、オーナー家族のFrancesca Paladinさんのご案内で、イタリアワイン専門家の宮嶋勲さんの通訳・解説
Dining with Bacchus -- a special pairing of Italian wines with Italian & International cuisines
Earlier this month, I had the great opportunity to attend the captioned event at Il Fornaio in San Jose. Hosted by the Italian Trade Agency, this trade/media event was a wine & food educational dinner, which provided us with a learning experience on Italian wines and their adaptability to various culinary pairings. Indeed, this event showed the potential of Italian wines as food wine, meaning the flavors of wine and food were enhanced each other, if properly paired. What I li